27 มกราคม 2568 เกษตรอินทรีย์ยุค 2025 สร้างอนาคตยั่งยืน ด้วยนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ที่มา : เทคโนโลยีชาวบ้าน (https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_300056)

ปัจจุบันกระแสการรักษาสุขภาพและความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมกำลังขยายตัวไปทั่วโลกรวมถึงประเทศไทย แนวโน้มดังกล่าวได้ส่งผลให้ เกษตรอินทรีย์ (Organic..Agriculture) กลายเป็นหนึ่งในรูปแบบการเกษตรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปี 2025 เพราะสินค้าเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่สร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคในเรื่องความปลอดภัยและมีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างโอกาสใหม่ในตลาดที่เติบโตอย่างต่อเนื่องอีกเช่นกันการทำเกษตรอินทรีย์ไม่ได้จำกัดเพียงแค่การเพาะปลูกพืช เช่น ข้าว ผัก หรือผลไม้เท่านั้น  แต่ยังครอบคลุมไปถึงการเลี้ยงสัตว์อินทรีย์ เช่น ไก่ไข่อินทรีย์ นมออร์แกนิก กุ้งอินทรีย์ และปลากะพงอินทรีย์ ซึ่งทั้งหมดนี้ต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในระบบการจัดการทั้งหมด

รศ.ดร.เกษม สร้อยทอง อาจารย์ประจำ สถาบันวิจัยเกษตรอินทรีย์ยุคคใหม่ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง และนายกสมาคมเทคโนโลยีการเกษตรแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Association of Agricultural Technology in Southeast Asia, AATSEA) เป็นอีกหนึ่งผู้เชี่ยวชาญทางเกษตรอินทรีย์ยุคใหม่ เป็นอย่างมาก พร้อมทั้งได้สร้างนวัตกรรมที่สำคัญสำหรับเกษตรอินทรีย์ยุคใหม่คือ ผลงานวิจัยปัจจัยการผลิตเกษตรอินทรีย์ มาทดแทนสารดคมีการเกษตรได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ปุ๋ยอินทรีย์ สูตรต่างๆ คีโตเมี่ยม (Chaetomium) ป้องกันและกำจัดโรคพืช และนาโนวัคซินพืช เป็นต้นงานวิจัยด้านนี้ รศ.ดร.เกษม เริ่มทำตั้งแต่ปี 2529 และยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนมาถึงปัจจุบัน และยังสามารถสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรม ที่มีประสิทธิภาพสูง เช่น นาโนอลิซิเตอร์ (Nanoelicitor) ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคในพืชผ่านเทคโนโลยีที่ซับซ้อน