26 เมษายน 2568 รู้จัก Food Waste Hub แหล่งรวมไอเดีย เปลี่ยนขยะอาหารให้มีคุณค่า

ขยะอาหารในประเทศไทย เกิดขึ้นตลอด 24 ชั่วโมง อีกหนึ่งปัญหาสิ่งแวดล้อมต้องเร่งแก้ ชวนรู้จัก Food Waste Hub แพลตฟอร์มรวมไอเดีย ชวนหาทางออกให้กับขยะอาหารกัน

การบริโภคอาหารของประเทศไทยเกิดขึ้นตลอดทั้งวันทั้งคืน จึงส่งผลต่อปริมาณขยะอาหารที่เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย จากการรายงานของ UNEP (UN Environment Programme) ในรายงาน Food Waste Index Report 2024
ขยะอาหารทั่วโลกในปี 2565 เกิดขึ้นจำนวน 1.05พันล้านตัน มาจากร้านค้าปลีก ธุรกิจบริการอาหารและจากครัวเรือน คิดเป็นปริมาณขยะอาหารต่อคนเท่ากับ 132 กิโลกรัมต่อคนต่อปี และเกิดจากภาคครัวเรือน 79 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
ส่วนประเทศไทย ข้อมูลจาก World Population Review ในปี 2024 พบว่า ปริมาณขยะอาหารที่คนไทยสร้างประมาณ 86.24 กิโลกรัมต่อคนต่อปี (เยอะกว่าค่าเฉลี่ยโลกอีก)

ดังนั้น ปัญหาขยะอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมที่หลายประเทศทั่วโลกกำลังให้ความสำคัญ แม้หลายคนมองว่า ขยะอาหาร เป็นสิ่งที่ย่อยสลายได้ สุดท้ายก็ไม่ได้ทิ้งร่องรอยไว้เหมือนพลาสติก จะเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมได้อย่างไร ซึ่งจริง ๆ แล้ว ขยะอาหาร เมื่อไม่ได้รับการกำจัดอย่างถูกวิธีและปล่อยให้เน่าสลายไปเองตามธรรมชาติ กระบวนการย่อยสลายนี้เองที่จะมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาสู่ชั้นบรรยากาศ เป็นส่วนประกอบหนึ่งทำให้อุณหภูมิเฉลี่ยของโลกสูงขึ้น (ภาวะโลกร้อน)

ที่มา : https://www.springnews.co.th/keep-the-world/sustainable/857449