22 เมษายน 2568 “พาณิชย์” เผยโปรตีนจากพืช อาหารเป็นมิตรสิ่งแวดล้อม กำลังบูมในตลาดเนเธอร์แลนด์

ที่มา: https://www.thansettakij.com/pr-news/business/625585

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เกาะติดทิศทางอาหารตลาดเนเธอร์แลนด์ พบอาหารแห่งอนาคตมาแรง โดยเฉพาะโปรตีนจากพืช สินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แก้ปัญหาขยะอาหาร แนะผู้ส่งออก ร้านอาหารอาหารไทย ศึกษาเทรนด์ นำมาปรับใช้ในการผลิต คาดมีโอกาสขยายตัวสูง

นางสาวสุนันทา กังวาลกุลกิจ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมได้มอบนโยบายให้ทูตพาณิชย์ที่ประจำอยู่ในประเทศต่าง ๆ ทำการสำรวจลู่ทางการค้าและโอกาสการส่งออกสินค้าไทยไปยังประเทศที่ประจำอยู่ ตามนโยบายนายพิชัย นริพทะพันธุ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ โดยล่าสุดได้รับรายงานจากนางสาวชนรรค์ดา สรภักดี ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเฮก เนเธอร์แลนด์ ถึงการติดตามแนวโน้มอาหารปี 2025 แนวโน้มอาหารแห่งอนาคต และโอกาสในการส่งออกสินค้าอาหารไทยเข้าสู่ตลาดเนเธอร์แลนด์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสินค้าอาหารที่มีส่วนในการปกป้องสิ่งแวดล้อม โปรตีนจากพืช และนวัตกรรมอาหาร

โดยทูตพาณิชย์ได้รายงานว่า เทรนด์อาหารสำหรับปี 2025 ในตลาดเนเธอร์แลนด์ ให้ความสำคัญกับอาหารที่เน้นสุขภาพ ความยั่งยืน และการปกป้องสภาพภูมิอากาศ ซึ่งเป็นเรื่องที่มีการพูดคุยและวิเคราะห์อย่างกว้างขวางในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยแนวคิดและประเด็นสำคัญเป็นเรื่อง “เนื้อสัตว์แห่งอนาคต” ที่ไม่ใช่แค่การแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช แต่ยังรวมถึงการให้คุณค่ากับเนื้อสัตว์ในรูปแบบใหม่ด้วย และแนวโน้มนี้
บ่งชี้ว่าการผลิตเนื้อสัตว์ต้องเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่เน้น “เร็วกว่า ถูกกว่า และมากกว่า” โดยต้องพิจารณาถึงความเหมาะสมของพื้นที่และสภาพภูมิอากาศ การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นเรื่องท้าทาย แต่ก็เริ่มมีเปลี่ยนแปลงแล้วและร้านอาหารจำนวนมาก ก็ได้นำเทรนด์อาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนมานำเสนอในเมนูอาหารของร้านมากขึ้น

ทั้งนี้ ผลจากเทรนด์อาหารจากพืชเป็นเทรนด์ที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้เทคโนโลยีสำหรับโปรตีนทางเลือกหรืออาหารทดแทนจากพืชมีความก้าวหน้ามากขึ้น วัตถุดิบมีความหลากหลายและมีความยั่งยืนมากขึ้นและผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และประสบการณ์การรับประทานที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากขึ้นส่งผลให้ผู้บริโภคนิยมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากพืชมากขึ้น