20 กรกฎาคม 2567 สตาร์ทอัพเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นเนย

ที่มา: https://www.theguardian.com/science/article/2024/jul/16/us-startup-lab-made-climate-friendly-butter-savor-bill-gates?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR1bPaSWMLbrnOENuaYrokAeUY27XY0PTSclpbtTKsELVQsFitCXAn3g6OA_aem_CTpoO1mPw-QUMCAbMuj-lg

Savor บริษัทสตาร์ทอัพจากแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่า ได้คิดค้นกระบวนการผลิตเนยที่ไม่ต้องใช้สัตว์ โดยใช้เทอร์โมเคมีสร้างโมเลกุลของไขมัน จากคาร์บอนไดออกไซด์ ไฮโดรเจน และออกซิเจน ซึ่งบริษัทได้ประกาศเปิดตัวเนยชนิดใหม่ที่ไม่ต้องใช้สัตว์ในการผลิตเนยแล้ว

Savor ระบุว่าผลิตภัณฑ์ของบริษัทจะมีปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นต์ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ ซึ่งมีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่ำกว่า 0.8 กรัมต่อแคลอรี่ โดยปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นต์ของเนยแท้มีไขมัน 80% อยู่ที่ประมาณ 2.4 กรัมต่อแคลอรี่

Kathleen Alexander ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Savor กล่าวว่า จะเริ่มวางขายเนยดังกล่าวในปี 2025 ซึ่งกระบวนการผลิตนี้จะไม่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกใด ๆ ทั้งสิ้น รวมถึงไม่ต้องใช้พื้นที่ทำการเกษตรและใช้น้ำน้อยกว่าเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมถึงหนึ่งในพันส่วน และที่สำคัญที่สุดจะมีรสชาติเหมือนเนยจริง