10 เมษายน 2569 ‘ขยะอาหาร’ ปี 69 สูญเงินทะลุ 18 ล้านล้าน สัญญาณอันตรายต้องแก้ก่อนสาย
ในโลกธุรกิจปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความผันผวนจากทั้งเงินเฟ้อ และปัญหาภูมิรัฐศาสตร์ “ขยะอาหาร” (Food Waste) ไม่ได้เป็นเพียงประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมหรือการกุศลอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็น “Silent Margin Leakage” หรือการรั่วไหลของกำไรที่ธุรกิจมองข้ามและตีตราว่าเป็นเพียง “ต้นทุนปกติของการทำธุรกิจ“
รายงานล่าสุดจาก Avery Dennison ร่วมกับ Center of Economic and Business Research ซึ่งสำรวจผู้นำค้าปลีกกว่า 3,500 ราย ระบุว่ามูลค่าความสูญเสียจากขยะอาหารในซัพพลายเชนทั่วโลกในปี 2569 จะพุ่งสูงถึง 18.6 ล้านล้านบาท ($540 billion) และหากไม่มีการแก้ไข ตัวเลขนี้อาจทะยานไปถึง 117 ล้านล้านบาท ($3.4 trillion) ภายในปี 2573
ปัจจุบันทิศทางโลกกำลังเปลี่ยนจาก “ความสมัครใจ” ไปสู่ “ความรับผิดชอบ” โดยเฉพาะในสหภาพยุโรป (EU) ที่มีการตั้งเป้าหมายลดขยะอาหารลง 10% ในภาคการผลิต และ 30% ในภาคค้าปลีกและบริโภคภายในปี 2573 ซึ่งส่งผลให้ 73% ของผู้นำธุรกิจยอมรับว่า “กฎระเบียบและข้อบังคับ” คือแรงขับเคลื่อนหลักที่ทำให้พวกเขาต้องหันมาจัดการเรื่องนี้อย่างจริงจัง
สำหรับประเทศไทย ปัญหาขยะอาหารถือเป็นวาระเร่งด่วนที่ภาครัฐและเอกชนกำลังให้ความสำคัญ ข้อมูลจาก กรมควบคุมมลพิษ และ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ระบุสถานการณ์ที่น่าสนใจดังนี้
1.ปริมาณมหาศาล: ในปี 2566 ประเทศไทยมีปริมาณขยะมูลฝอยชุมชนประมาณ 26.95 ล้านตัน โดยเป็น ขยะอาหารสูงถึง 36% หรือประมาณ 9.68 ล้านตัน (คิดเป็น 146 กิโลกรัมต่อคนต่อปี)
2.เป้าหมายระดับชาติ: ภายใต้แผนปฏิบัติการด้านการจัดการขยะของประเทศ ฉบับที่ 2 (พ.ศ. 2565-2570) รัฐบาลตั้งเป้าลดสัดส่วนขยะอาหารในขยะมูลฝอยชุมชนให้เหลือไม่เกิน 28% ภายในปี 2570
3.กฎหมายใหม่: ปัจจุบันประเทศไทยกำลังอยู่ระหว่างการผลักดัน ร่าง พ.ร.บ. จัดการขยะอาหาร เพื่อสร้างมาตรฐานการแยกขยะและระบบการจัดการที่ชัดเจนขึ้น รวมถึงมาตรการทางภาษีเพื่อจูงใจให้ภาคเอกชนบริจาคอาหารส่วนเกินแทนการทิ้ง
โอกาสมูลค่า 18.6 ล้านล้านบาทในปี 2569 ไม่ได้มาจากการ “ผลิตให้มากขึ้น” แต่มาจากการ “รักษาผลผลิตที่มีอยู่ให้ดีที่สุด” ถึงเวลาแล้วที่ธุรกิจไทยต้องเลิกมองขยะอาหารเป็นเรื่องไกลตัว และหันมามองมันในฐานะ “ขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ในถังขยะ” เพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในเวทีโลกอย่างแท้จริง
ที่มา : MGR Online (https://www.nstda.or.th/sci2pub/earth-science-zero-waste/)